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■生活の知恵

スーパーの安い中国産ウナギやアメリカ産牛肉をセレブが高級品と間違えるほどおいしくする裏技

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TV「ありえへん世界×開運何でも鑑定団合体SP]で見たのですが


  【中国産ウナギを高級ウナギのような味に変える方法

ペットボトルのお茶で差と似るとカテキンがたんぱく質と結びついて 柔らかくなる。 お茶から取り出してクッキングペーパーで水気を吸い取り 焼きなおして付属のたれをからめる。


 【アメリカ産の安い牛肉を高級国産黒毛和牛の味に変える方法】

安い肉をバットの上に隙間なく並べる サラダ油をお肉が完全に浸るまで注ぐ。 スライスした玉ねぎの輪切りを載せる ラップして冷蔵庫に1日寝かせる つまり、マリネの手法をお肉に応用。 臭みがトレ、うまみが引き出される。 焼く前にキッチンペーパーで油をふき取り フライパンで焼く。 1日寝かせたことで高級肉のように柔らかく ジューシーな味に大変身する。

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